絲路上的珍珠寶石
撒爾馬罕(Samarkand)是烏茲別克第二大城，人口達四十多萬。Samarkand是與羅馬、雅典、巴比倫同等古老、有超過兩千五百年歷史的城市。它豐富的文化地景深深吸引學者遊客前來：亞歷山大東征來到Samarkand時說，「我聽說這個城市很美，但想不到它是如此美麗而雄偉。」古代阿拉伯手稿記載Samarkand是「東方的寶石」(Gem of the East)；許多詩人說它是「東方的羅馬」、「東方伊斯蘭世界的珍珠」；歐洲人說它是科學家之國。
Samarkand最著名的還是「大絲路大城與文化的十字路口」的歷史文化地位。古城區的建築和城市景觀不但展現許多古老文明的遺跡，也是伊斯蘭文化創意的傑作與學術中心。城市中的主要遺跡如Bibi Khanum Mosque和Registan Square，在整個西起地中海、南到印度的區域中，扮演種子的角色，為伊斯蘭建築發展的典範和散播的源頭。除了文化面的意義與重要性，它見證中亞十三世紀至今政治史演進。在2001年Samarkand適逢建城2750年紀念，它的舊城區正式列名世界遺產。
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烏茲別克民俗歌舞：看不懂門道看熱鬧
舞蹈是烏茲別克文化中一直存在的重要元素，舞者與樂師的形象出現在幾千年前的壁畫、浮雕、泥塑的雕刻或物件中，反映當時樂舞在宗教、神話與俗世生活的重要性。
阿拉伯勢力進入中亞後，伊斯蘭教影響舞蹈發展，男女生活圈有所隔離，女人只能在女人聚集的場合場所跳舞，公開的表演由男扮女裝進行。之後宗教規定因地因時容許彈性，舞蹈表演回到以女性為主的活動。
對烏茲別克人來說，人人都可以跳舞，時時都可以跳舞。任何慶典場合，一敲起鼓來，男男女女都可以手舞足蹈，開心而投入。也有所謂的「古典民俗舞」，以專業的舞台表演形式呈現。若以這種專業舞蹈來看，它和烏茲別克大部分的文化內容一樣，有著多元基因。你會看到中東、印度、新疆歌舞的綜合體，沙漠遊牧民族的豪情和生活事件的投射。舞蹈的主題通常和自然與生活有關，取水、耕作、紡織、打仗，男女相遇或讚嘆山河之美。舞蹈的表演可能為了特定的場合，如節慶祭典，但大多時候單純為了娛樂。
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Lyabi Hauz：水池邊的悠閒
Lyabi Hauz (水池邊)是很受觀光客與當地居民喜愛的一處，中間有座42公尺長、36公尺寬、5公尺深的水池 (Hauz就是水池的意思)，是中古Bukhara最大的蓄水池。池岸由階梯砌成，讓人可以下去取水。池邊種滿樹齡悠久的桑樹，在古代，池邊賣著甜點、麵包等精美的手工食物。現在在Lyabi Hauz附近同樣少不了美食，樹下就是一些餐廳咖啡座，整個氣氛悠閒自在。風吹過時，水池的波紋道道，樹的支葉抖顫，桑葉落得一池一地，空氣像在唱歌般。輕鬆吃頓午餐，在樹下聊天休息或在這寫生都再適合也不過了。
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Toqi：商賈較勁
除了伊斯蘭建築，在Bukhara一定會參觀的是它的「三個市場」。中古時代的Bukhara是中亞地區最重要的商業中心，來自中亞、波斯、印度、俄羅斯和中國的商人都到此交易。Bukhara的「中央大街」成了交易市集，每家店舖和攤位都有它專門販賣的產品。為了讓交易環境更舒適，當局在路上的廣場和十字路口蓋起一些有拱門的圓頂建築，稱之為Tok，就是拱門圓頂建築的意思。現在有三個圓頂交易廳還保留完好：Toqi Zargaron(金市)、Toqi Telpak-Furushon(帽市)和Toqi Sarrofon(外幣兌換所)。
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Boyikalo建築群：在偉大的腳下，成吉斯汗也低頭
Boyikalo建築群是另一個Bukhara地標。這個建築群以Kalyan Minaret為中心，加上Kalyan Mosque和宗教學校，它的名字意指「在偉大的腳下」，每個建築都有它的故事。
Kalyan Minaret是Bukhara的宗教象徵，它不但是座叫拜塔，也象徵著宗教領袖無上的權威。1127年波斯建築師Bako設計這座底座直徑九公尺、頂層直徑六公尺的圓塔，地基達11公尺深，塔內螺旋狀的階梯共104階，塔高45.6公尺，塔身上雕刻著13種花紋，形成特殊的視覺效果。在宗教功能之外，Kalyan Minaret可作為烽火台，為沙漠中的駱駝商隊指引方向，它也可作為軍事活動中的瞭望台。
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Ark城堡：Bukhara汗國的最後防線
Ark是Bukhara最重要的古蹟，歷代Bukhara統治者居住之地，佔地四公頃。Ark最早在四世紀時建造，不過經過歷代入侵者和戰爭的破壞，古代遺跡已不復存在。現在看到的外貌是十八、九世紀Manghit王朝時的樣子，當時Ark是Bukhara王國的中心，Bukhara王公的皇宮、清真寺、國庫、政府行政單位和監獄都座落於此。
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Chashma Ayub：水 --- 沙漠的恩典
Chashma Ayub是傳說中Bukhara的起源地。古代的先知Job (Ayub)曾經來到這個地方，他的門徒挖掘了一口井 (chashma)，這裡的泉水據說到今天都仍十分純淨且有療效。為了紀念聖人與水神，當地人在遺跡上建造一座水神紀念館。
入口的銘文說，現在的建築建於十六世紀帖木兒(Amir Temur)的時代，但圓錐型屋頂的建築特色卻是十三、四世紀典型的花剌子模(Khorezm)風格。或許當時帖木兒找來花剌子模的建築師建造這個紀念館吧？
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Khiva (希瓦)一路到Bukhara (布哈拉)將近五百公里的路程是這次中亞之旅中最漫長的拉車距離。沿經阿姆河河道往東走，從一個古城來到另個古城。
Bukhara參觀的行程在隔天進行，導遊一早到飯店與我們碰面。
他乍看來很像印度人，一開口講起英文也是嚇人的印度腔，我們還以為他與印度有些淵源。不過事實上他是塔吉克人，年紀輕，但已是導遊專業老手，塔吉克語、烏茲別克語、俄語和英語都能流利表達。一整天就由他帶著我們用散步的方式來探訪這個城市。
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*Islam Khodja Minaret
Islam Khodja是十九世紀末二十世紀初Khiva汗國的大臣，對Khiva的建設頗有貢獻。他資助Khiva建軋棉廠、醫院、藥房、郵電局和學校，在1908-1910年期間，他在Inchan Qala東南區建造一個建築群，裡面有Khiva最小的宗教學校和觀景點最高(45公尺高)的叫拜塔。這個叫拜塔仿照十一、二世紀的古叫拜塔形式，塔牆上有藍、白、靛與綠色的釉燒馬賽克，如皮帶般裝飾著高塔。
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*Djuma Mosque
Djuma Mosque是Khiva的大清真寺，座落在西門通往東門的中央大道中點。它始建於中古時代，現在看到的清真寺則是十八世紀的重建。平頂架在柱子上的建築式樣具有古阿拉伯清真寺的特點，屋頂有三個透氣大天窗，裡面有218根木頭雕柱，這些木柱是Djuma Mosque最引人目光的部分。他們來自不同的時代，有些柱子來自十世紀花剌子模地區的其他城市，有些則是十八、九世紀才雕組，展現當時Khiva最流行的花草裝飾風格。每根柱子的裝飾形狀和長度大不相同，由不同高度的石頭底座承接著。
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博物館城市 (Museum City)
相較於烏茲別克的其它古蹟城市如Bukhara或Samarkand，Khiva是個很小的城市，僅有四萬人口，但它卻是古絲路中古蹟保留最完善的中繼站。Khiva的Inchan Qala(內城之意)是烏茲別克第一個列入聯合國世界遺產的古蹟，它的城市規劃和內部建築群呈現中古中亞封建城市的典型。城市由2200公尺長、七至八米高的泥製厚實城牆圍繞保護，同樣用泥土砌築的平頂房屋包圍著眾多高聳的叫拜塔與細膩裝飾的清真寺及宗教學校，裡面有超過六十個古蹟。不過Khiva被稱為「博物館城市」卻是蘇聯文化政策的一部分，許多古蹟在七十年代進行大清掃或重建整理，規劃不少展覽。
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清晨冷風中的Khiva
半夜四點多起床，我們搭乘清晨的班機由Tashkent飛往Urganch，再從Urganch拉車前往Khiva。
Khiva因位於沙漠中，溫差幅射效應顯著，早晨的Khiva風大又冷，只有四、五度的氣溫。路上不見太多車輛與人群，只有黃泥砌成的古城牆和飛揚的沙土。冷清，但有沙漠古城的味道，有點見證歷史興迭的淡然。
我們住的飯店就在Inchan Qala的西門外，地點和景觀極佳；裡面的佈置也很有沙漠綠洲驛站的感覺
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莫斯科與歐洲的城市
第一眼的塔什干印象說明它是個莫斯科(蘇維埃)的城市。今日的Tashkent十分現代化，與歐洲的大城市無異，有著便利的交通系統，興盛的商業、學術與文化活動，清潔的市容，和善守法的居民。它的蘇維埃味道一方面來自為數不少的俄羅斯居民，另一方面出自它的城市規劃：大樹林列的筆直大道、大量的噴泉和公園，巨大的集合住宅，嚴謹的都市規劃分隔各個區域的功能與特色。不少建築物保留莫斯科建築風格，高大而宏偉的建物仍反應當時建築做為宣傳共產勝利的意識形態，紀念性質的巨型廣場、廣闊的公園和高大碑柱處處可見，建築的裝飾少不了彰顯愛國意識、傳統民族驕傲的主題。
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Tashkent(塔什干)是我們這次中亞行的接駁城市，不論在烏茲別克境內或往來其他國家，我們一定路經Tashkent。這就是反映Tashkent在中亞地區重要地位的清楚證據。
Tashkent是中亞地區的最大城及交通往來的樞紐，也是烏茲別克的首都和最大城，居住著三百多萬的人口。雖然Tashkent歷史可回溯自兩千年前，目前的城市風貌相對於Sarmakrand(撒爾馬罕)或Bukhara(布哈拉)卻顯得年輕而現代化。這與它歷史上遭逢的多次天災人禍有關。
幾次從斷垣殘壁中重生的磐石之城
歷史上最早記載Tashkent在西元前二世紀，當時中國的史料稱為Yuni，隸屬於波斯王國。在中古時代，Tashkent所在的省區稱為Chach，所以它被稱為Chachkand (kand或kent在古波斯文的意思就是城市)。到了十五、十六世紀，Tashkand的名稱正式出現，俄國稱它為Tashkura，意思是「磐石之城」。
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機場通常是台灣旅行者和每個國家的第一個接觸點。我們自曼谷轉機搭乘烏茲別克航空，在深夜約一點鐘抵達塔什干(Tashkent)。別以為午夜時分，機場該是寧靜而人煙稀少，此刻反而是中亞空運樞紐塔什干機場流量的高點之一，正有許多班機起降，要將旅客轉泊至中亞其他地區、俄羅斯、西亞和歐洲。
下了飛機聽不懂工作人員在指示些什麼，我們跟著人群進到一個休息區域。不料一開始就走錯地方，我們該到入境大樓而非轉機區。等地勤工作人員消化掉轉機旅客後，才有航警還算客氣地把我們帶到入境證照審查區。進入另個大廳，遠遠看到六、七個移民局櫃台，但沒太多旅客在那等待，我們鬆口氣，心想一切應該還算順利，很快就可check-in進飯店好好休息一下。
當時樂觀的我們其實不知烏茲別克式的混亂即使來臨。
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飲料類
旅行中我們總是喝礦泉水解渴，因為當地的飲水系統還不算先進。
在熱飲的部分，烏茲別克人喜歡喝茶，尤其是綠茶，有時會加糖喝。用著碗一樣的容器，習慣一次只倒半碗，全部喝完後才再斟，不像我們習慣隨時加茶讓茶杯維持滿滿茶水。
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正餐類：主菜
主菜一：有種東西可以是熱的前菜，也可算是主菜，它在我們看來是「包子」、「水餃」或「酥餅」，名稱形態好像不同，但對烏茲別克人來說是同一樣東西，只不過因為每個人的作法不同，我們把它跟不同的食物做聯想。
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台灣人對吃總有一定程度的興趣，對中亞的飲食也頗好奇。在大致了解它的地理歷史背景後大概會猜，飲食習性是否也有大熔爐的特色？我想答案是肯定的。
在中亞，你會吃到草原游牧民族和沙漠文明的豪邁做法、地中海爽口烹調、俄羅斯濃郁口感、中國新疆風味、印度土耳其的香料愛好。
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Q：什麼是Madrassah（宗教學校）？
A：雖然清真寺有時也兼具教育功能，提供教徒學習求知的機會，但Madrassah與Mosque的教育的功能不盡相同。Madrassah的純學術和神學教育意味更濃，或許更適合以「學院」稱之。Madrassah是個純粹學習的地方，它可以是一個純宗教也可以是世俗的學校，所教授的課程大多與伊斯蘭有關，包括可蘭經（Qur'an）的背頌解釋、阿拉伯語文、先知穆罕默德（Prophet Muhammad）語錄、邏輯、伊斯蘭法律、歷史等。有些學校，如Ulugbek所創建的，也提供外語、科學或世界史的課程。學生通常被期待成為伊斯蘭的學者或祭司。
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Q：哪些人是照片景點中經常被提到的？
A：在烏茲別克，尤其是在撒爾馬罕（Samakrand），一定會看到許多帖木兒王朝（Timurid Empire and Dynasty）的遺跡，兩大君主為建立汗國的帖木兒（Timur）和他的孫子烏逯別克（Ulugbek）。Timur是個軍事政治的強人，同時也是藝術的愛好者，因此在橫跨西中亞的大帝國中，他也積極帶動帝國內各區藝術的交流（卻在征戰過程中也摧毀不少城市和文化中心）。Ulugbek除了是個統治者，他還是個數學家與天文學家，在科學史上也有其地位和貢獻。在塔什干（Tashkent），Alistair Navoi（1441-1501）是重要人物，他是詩人、文學家、政治家和科學藝術的贊助者，做為用烏茲別克文書寫文學作品的第一人，Navoi象徵著烏茲別克的國家精神。
Q：到中亞旅行有哪些可看的？
A：可分成幾個重點，一個是中亞風格的伊斯蘭建築巡禮，一個是自然景觀，包括沙漠、草原和高山冰河的景致。
Q：伊斯蘭建築有什麼特色？中亞地區的伊斯蘭建築跟中東或北非的有何不同？
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旅行 (7)