只有旅行和藝術可以自己決定

天氣預報說，今天札幌氣溫0度上下，是50%晴、50%雪。這某種程度的準，只是計量的單位很小，以半小時為單位，15分鐘刺眼晴空，15分鐘瘋狂飄下大片雪花。在這樣的天氣下，走在路上就像在淋雨，衣服很容易溼，粉底一下糊掉。於是就發懶躲進大通站十字路口Bisse二樓的咖啡廳。

剛進到這家咖啡店時，沒有半個人，可以選擇任何一個想坐下來的位置。這家徳光珈琲Tokumitsu Coffee剛好卡在Bisse大樓的一個邊角，完全通透的落地窗，有個可以俯瞰整個大通站街口的View。

雪花紛飛時，和車流與人流形成了非常動態的畫面，莫名的忙碌感。等雪停了，空氣中的白色沉積、靜止，在陽光下，其他顏色變得鮮明，對比起來好動感。

店內服務的小姐可愛親切，仔細介紹不同的混合配方和烘豆特色。最後點一杯安全中庸的City Roast Bisse單品手沖。咖啡味道口感順口溫和，香氣迷人，回甘和淡淡的苦味融合得平衡，有通透的感覺。

這間家挑高應有3米，完完全全的落地窗，白色的牆柱，木質桌面，搭配木椅和草綠酒紅兩種顏色絨布感椅面的椅子。店內在做磨豆和烘焙聲音和味道都是溫和的，不像台灣某些以烘豆著名的咖啡館，把耳膜和鼻膜搞得轟轟烈烈。

有時我覺得去咖啡店很好，因為可以多練習使用其他感官去體會簡單的事物。如果咖啡能看見的就是那褐色略為透明的液體，到底香氣和味覺還能說些什麼。（也許茶、巧克力和酒也是如此，各種「品」、「道」大致是殊途同歸。）至於要深究到什麼程度，就看個人興趣和造化。

店內有本咖啡（館）雜誌，雖然是2011年版，還是好奇翻了一下。看著這些質感圖文，一方面確實受到吸引，但一方面也質疑著。在這類雜誌或所謂人氣部落客、生活風格達人的呈現中，照片拍起來很有氣氛，各個風格獨具，好像都非常值得前去。Social media時代必須透過視覺亮點與氛圍來爭取眼球時間，讓人更加習於透過視覺感官建立認知。想起最近一些設計師和廚師對social media效應的批評和感嘆，「人們開始更在意衣服拍起來好不好看、有無被按讚的價值，而不是人穿上這衣服後是否適合這個人而讓他/她更光彩四射」或「人在乎食物拍起來是否美味可口，而非食物本身和料理烹調是否可口」。還有更多課程標榜「如何做出高顏值產品」為創業成功率加碼。

「顏值」本身沒有錯，但本末倒置，在核心本質下不足功夫，依賴蛋糕上的奶油與化妝術，最終還是難逃淘汰的命運。

以這家Tokamitsu Coffee來說，雜誌上的介紹資料並沒有誇大，是間實在又讓人感覺舒服的店。接近中午時間，開始有其他客人來店，沒幾下子就坐滿了。單獨的客人靜靜拿出書和筆記本，蓋上店家提供的毛毯，慢慢喝咖啡，小口小口吃蛋糕；有些成群的客人來這當作一個歇腳的點，放下滿手東西，隨口聊聊，咖啡喝完了也就離開前往下個目的地；還有不少在午休時間來外帶咖啡或咖啡豆的。
對我來說，這裡作為一個躲雪小憩的去處，咖啡口味的通透和店頭空間的通透把感官打開，把煩迂清除，是個好地方。這種到訪原因和這種感覺，雜誌大概不覺得有寫出來的行銷價值......

延伸資訊：
德光咖啡官方網站：http://tokumitsu-coffee.com
大通店室內照片：見此tabelog分享